Involtine de Abobrinha com tomate cereja e mozzarella

Lendo uma revista de Festas encontrei esta receita que me fascinou, porem como uma boa culinarista (rs) fiz algumas modificações, mas ao meu ver não mudou muito as caracteristicas, pois a minha receita ficou mais saudável, visto que a receita original o queijo mozzarella é de bufala e o tomate é o seco, e a abobrinha e beringela

Posso garantir, é fácil, rápido e muito gostoso!

segue a receita....


3 abobrinhas (pode ser feito com beringela)
250 gr. de tomate cereja marinados em azeite /frito com alho/oregáno
(fritar em fogo baixo) deixar murchar o tomate.(40 min forno)

Palitos decorados (tipo  Japonês para decorar)


Modo de Preparo


Corte a abobrinha em tiras verticais bem finas e distribua em uma forma untada com azeite ou óleo de canola.Regue com azeite e leve ao forno para dourar. Retire da forma uma tira de cada vez e seque o excesso de óleo com uma folha de papel toalha.Reserve.

Enrole uma tira de cada com uma fatia de abobrinha.Espete um palito para fechar o rolinho.Sirva frio

se sobrar tomates......melhor ainda....sirva como petiscos

Delicias da minha infância...."Alcachofa"

Quando conto aos meus amigos como é gostoso comer alcachofa, vários me perguntam....Como é a receita da Alcachofa?? que gosto tem? Como se come.....

Falar da receita, que é uma das mais simples que conheço é fácil, mas tentar explicar o gosto, aí complica um pouco.
A Alcachofa tem gosto único, achei uma definição bem apropriada em um site de culinária......

"Na realidade a alcachofra é uma planta e a parte que comemos nada mais é que um botão de flor antes de desabrochar. A hora certa de se colher a Alcachofra é com as pétalas ainda fechadas e arroxeadas, se passar do tempo a planta fica muito dura para o consumo.



A planta, que veio da região mediterrânea ao norte da África, mais especificamente, causa até hoje uma confusão quanto à sua classificação. Algumas pessoas acham que a alcachofra é um legume, outras pessoas acham que é uma fruta e outras simplesmente não sabem como classificá-la.


Além de ter um sabor inconfundível, a Alcachofra possui vitaminas e minerais que ajudam na digestão, abaixa o colesterol do sangue, é benéfica no tratamento da anemia, ajuda no emagrecimento, já que é pouco calórica."

Como podem perceber a alcachofa é tudo de bom...., então vamos falar da receita!!

Na minha casa como todos gostam, é uma unidade de alcachofa para cada, depende da vontade da pessoa, pois o que se consome da alcachofa e uma mínima parte de dentro, no canto inferior da pétala, é o seu miolo.

Deve-se deixar a alcachofa de molho por uns 15 minutos no vinagre, após cozinhar por 30 minutos em uma panela de pressão com sal a gosto, deixe esfriar, e sirva com vinagrete.

As pétalas devem sair com facilidade e a parte inferior deve ser colocada no vinagrete, levando a boca e maserando com o dente a ponta da pétala, você irá perceber porque é a parte mole.

Tenho absoluta certeza que irão gostar!!!

Estava me esquecendo.....rs, um vinho branco gelado cai muito bem!!!!

TOMATES A ROSTO A MODA ITALIANA

Esta receita e uma iguaria italiana que aprendi com minha sogra, a diferença das outras receitas  deste blog que ela demora um pouco mais no forno, mais como se diz em Italiano o preparo é "Facile, facile"

Selecione tomates bem maduros de preferência de forma arredondada.

Cortar os tomates ao meio, retirando as sementes e reservando para que possa ser usado na composição do recheio (farinha de rosca, azeite, alho, salsinha e cebolinha)
A medida é calculada de acordo com a quantidade de tomates.

Reservando a polpa para fazer a farofa

Polpa do tomate

Farofa feita de farinha de pão torrada, azeite, alho, salsinha, cebolinha e sal a gosto

levar ao forno com um pouco de agua para não ressecar em fogo baixo, pode-se colocar uma folha de alumínio para ajudar no cozimento e não ressecar.
de vez em quando dar uma olhada para ver se precisa colocar mais agua até ficar com aparência de tomates cozidos e consistência crocante.







após aproximadamente 1 hora de forno....se delicie ...regando com azeite...e um bom vinho!!

Batatas gratinadas ao Forno feitas com cogumelos Shitake

Como vocês sabem Esse blog Receitas fáceis e rapidas em Consiste , então vamos lá !

1 / 2 quilo de batatas fatiadas ( fininhas )
1 lata de creme de leite com soro
1 pote de requeijão
100 gr de cogumelos shimeji
1 cebola ralada com hum dente de alho

Primeiramente fatie as batatas e que deixem de molho em água e vinagre , e pingos de misturar demais OS com ingredientes Por cozinhe 5 minutos sem ondas micro

OS fritar cogumelos com cebola e Junto a alho

Misturar AO funghi frito o requeijão EO creme de leite , e LeVar AO forno n gratinar

Se Quiser PoDE polvilhar parmesão ralado Por Cima, colocar no forno o tempo varia de 20 a 40 minutos depende do forno.

A foto localizando Estou final Não, rs , Mas Posso garantir Que o RESULTADO E Muito bom ....

BLOG DA TUTUCHA

BLOG DA TUTUCHA

Segredo do Molho de Tomate a moda Italiana.

Fiquei pensando, qual receita postar primeiro, e como vamos falar de comida Italiana, decidi colocar algumas dicas preciosas que minha querida sogra me ensinou...em casa de Italiano essa dica é Lei...rs (aprendi isso com o tempo) agora as meninas que por ventura casarem com descendente de Italiano...já tem as dicas ...rs

Nunca use molhos de tomates prontos! Somente se forem tomates pelados (importados)
somente use molhos de tomates naturais feitos com tomates maduros
(tomate tipo Italiano, bem maduro, bater no liquidificador, penerar, e deixar apurar + ou -2 horas),
Deixar esfriar e colocar em vidros e levar ao frezer, sem encher até a boca para não estourar.

Essa receita é a de molho básica....nos próximos dias estarei postando os tipos de molhos que aprendi.

Meu blog.......

Olá .....nem sei como começar escrever, com tantos  blogs maravilhosos, então o meu começo é mais difícil....rs.
Então vamos lá...., tudo começou com minha cunhada dizendo que havia encontrado na Internet um site chamado la cucinetta, e como sou amante da culinária italiana ela logo me contou..., quando entrei neste site logo me apaixonei por tudo, pelo jeito caloroso da Ana, inclusive é minha chará...., pelas maravilhosas receitas, e principalmente pela maneira que compartilha sua vida particular (da sua cozinha) com todas as pessoas, pois quem tem um blog...com certeza sabe que as informações serão totalmente universais.
Então meus queridos que acessarem esse blog, me perdoem pelos erros de português, me perdoem pelas falta de desing, vou tentar me esforçar para logo estar craque...rs, mas peço que aqueles que acessarem tenha paciência....

O meu objetivo aqui e compartilhar a minha vida culinária, venho de uma família que cozinha exímiamente bem! e me casei um italiano.....então imagina! Brasil x Itália, acredito que são os melhores gastronia do mundo...vocês concordam???!!!

E tudo que aprendi neste dois conceitos de culinária colocarei aqui.....espero que gostem, e aprendam tudo que aprendi com essas pessoas queridas.

Deixo aqui meus sinceros agradecimentos para as minhas musas inspiradoras....."Minha cunhada (que me mostrou o site La cucinetta, por Ana Granziera), minha mãe que me ensinou o B a ba da cozinha, e Minha sogra que me ensinou as comidas típicas Italianas.

Muito Obrigada!!!